Herzhafte leckere Feta-Hörnchen nach türkischer Art

Kleine Hörnchen, große Snack-Gefahr. 

Diese herzhaften Feta-Hörnchen aus der türkischen Küche werden aus weichem Hefeteig hergestellt, mit würzigem Feta und Paprika gefüllt und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreut. Perfekt für die Brotdose, als Snack zwischendurch oder wenn bei der nächsten Geburtstagsfeier etwas Herzhaftes auf den Tisch soll.

Warum du diese Feta-Hörnchen lieben wirst

Diese kleinen Hörnchen sind außen goldbraun und innen weich und herzhaft gefüllt. Der Hefeteig bleibt angenehm locker, während Feta und Paprika für die richtige Würze sorgen.

Sie lassen sich gut vorbereiten, schmecken warm genauso gut wie kalt und passen deshalb zu vielen Gelegenheiten:

• für die Brotdose
• als Snack für unterwegs
• zum Brunch
• für Geburtstage und Buffets
• für Picknicks und Ausflüge
• als kleine Beilage zu Salaten oder Suppen

Und das Beste: Die Feta-Hörnchen lassen sich sehr gut einfrieren.

Feta-Hörnchen auf einen Blick

Vorbereitung: ca. 30 Minuten
Ruhezeit: ca. 1,5 bis 2 Stunden
Backzeit: ca. 20 bis 30 Minuten
Temperatur: 180 °C Umluft
Menge: ca. 40 Hörnchen
Schwierigkeit: einfach

Zutaten:

Für den Hefeteig

• 1 Glas lauwarmes Wasser
• 1 Glas Pflanzenöl
• 2 Würfel frische Hefe
• etwas Salz
• Mehl nach Bedarf

Die Mehlmenge ist bei diesem Rezept bewusst nicht fest angegeben. Gib das Mehl nach und nach dazu, bis ein weicher, elastischer Hefeteig entsteht, der sich gut verarbeiten lässt und nicht mehr stark klebt.

Für die Füllung

• Feta oder Hirtenkäse
• etwas Paprika edelsüß
• 1 Eiweiß
  

Zum Bestreichen und Bestreuen

• 1 Eigelb
• Sesam
• Schwarzkümmel
  
  

Praktisch für dieses Rezept:
Schwarzkümmel gehört bei diesen Feta-Hörnchen einfach dazu. Zusammen mit dem Sesam sorgt er für das typische würzige Aroma und macht die goldbraune Oberfläche besonders schön.
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Zubereitung:

1. Hefeteig vorbereiten

Das lauwarme Wasser in eine große Schüssel geben und die frische Hefe darin auflösen.

Pflanzenöl und etwas Salz dazugeben. Anschließend nach und nach Mehl hinzufügen und alles zu einem weichen, elastischen Hefeteig verkneten.

Der Teig sollte weich sein und sich gut formen lassen. Gib lieber nach und nach Mehl dazu, anstatt von Anfang an zu viel zu verwenden.

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

2. Füllung vorbereiten

Den Feta zerbröseln und mit etwas Paprika edelsüß und dem Eiweiß vermischen. Die Füllung sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein, damit sie beim Backen nicht ausläuft.

3. Teig portionieren

Den aufgegangenen Teig nochmals kurz durchkneten und in 5 gleich große Stücke teilen.

Jedes Stück zu einer Kugel formen.

4. Teig ausrollen und schneiden

Eine Teigkugel rund ausrollen, ungefähr wie einen Pizzateig.

Den runden Teig anschließend in 8 gleich große Dreiecke schneiden.

Aus den 5 Teigportionen entstehen so insgesamt etwa 40 kleine Teiglinge.

5. Feta auf den Teig geben

Jetzt kommt der entscheidende Schritt für die typische Form:

Auf das breite, äußere Ende jedes Dreiecks etwas von der Feta-Paprika-Füllung geben.

Die Füllung liegt also nicht in der Mitte des Dreiecks, sondern direkt an der breiten Seite, siehe Bilder. 

6. Die Hörnchen aufrollen

Jetzt jedes Dreieck von der breiten Seite in Richtung Spitze aufrollen.

7. Auf das Backblech legen

Die fertigen Hörnchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Mit dem Eigelb bestreichen und anschließend mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.

Die geformten Hörnchen noch einmal etwa 40 bis 60 Minuten ruhen lassen.

Praktisch für die nächste Feier
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8. Backen

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Die Feta-Hörnchen etwa 20 bis 30 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.

Die genaue Backzeit kann je nach Backofen und Größe der Hörnchen etwas variieren.

Tipps und Varianten:

• Wichtig ist vor allem, beim Mehl nicht zu übertreiben. Der Teig soll weich bleiben und sich elastisch anfühlen.
• Wenn du es gerne etwas kräftiger magst, kannst du zusätzlich etwas Pul Biber oder Chiliflocken in die Füllung geben.
• Etwas frisch gehackte Petersilie passt sehr gut zur Feta-Füllung.
• Die Hörnchen lassen sich auch mit anderen herzhaften Füllungen zubereiten, zum Beispiel mit Spinat und Käse, Kräutern oder einer Mischung aus Feta und Oliven.
  

Feta-Hörnchen einfrieren

Diese kleinen Hefeteig-Hörnchen eignen sich hervorragend zum Einfrieren.

Lass die fertig gebackenen Hörnchen zunächst vollständig auskühlen. Anschließend luftdicht verpacken und einfrieren.

Zum Essen einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen und anschließend kurz im Backofen oder Airfryer erwärmen.

So kannst du direkt eine größere Menge vorbereiten und später nach Bedarf einzelne Portionen entnehmen.

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Häufige Fragen zu den Feta-Hörnchen:

Kann ich statt Feta auch Hirtenkäse verwenden?

Ja. Türkischer Hirtenkäse oder ein anderer gut zerbröselbarer Weißkäse eignet sich ebenfalls.

Warum wird der Teig zweimal ruhen gelassen?

Die erste Ruhezeit gibt der Hefe Zeit, den Teig aufgehen zu lassen. Die zweite Ruhezeit nach dem Formen sorgt dafür, dass die Hörnchen vor dem Backen noch einmal schön aufgehen und lockerer werden.

Wie viele Feta-Hörnchen bekomme ich?

Aus den 5 Teigportionen entstehen jeweils 8 Dreiecke. Damit bekommst du insgesamt etwa 40 kleine Hörnchen.

Kann ich die Hörnchen einfrieren?

Ja. Nach dem vollständigen Auskühlen luftdicht verpacken und einfrieren. Zum Servieren auftauen lassen und kurz erwärmen.

Praktische Helfer für das Rezept:

Für die Zubereitung und Aufbewahrung können folgende Dinge hilfreich sein:

• Schwarzkümmel*
• großer Aufbewahrungsbehälter für Buffet und Transport im 5er Set*
• gefriergeeignete Gefrierbeutel*
• Airfryer zum schnellen Aufwärmen*
  

Mein Tipp
Mach direkt eine größere Menge. 
Ein Teil kommt auf den Tisch, der Rest wandert nach dem Auskühlen ins Gefrierfach. So hast du jederzeit einen herzhaften Snack zur Hand, wenn Besuch kommt, die Brotdose gefüllt werden muss oder du einfach Lust auf ein warmes Feta-Hörnchen hast.

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